Dümmer Perle

Speisekarte

Unsere Vision ist es, mit regionalen Partnern zusammenzuarbeiten und möglichst viele regionale Produkte zu verwenden. Somit tragen auch wir zum Thema Nachhaltigkeit bei,
tun etwas für unsere Umwelt und unterstützen die hiesigen Betriebe. Wir beziehen beispielsweise Fleisch von leckernatur in Brockum und Kartoffeln von Buschmann in Brockum. Auf unserer Speisekarte finden Sie vielseitige Gerichte, von Klassikern der deutschen Küche, bis hin zu frischen Kreationen. Saisonale Gerichte bringen regelmäßig frischen Wind in unsere Speisenauswahl und machen das Restaurant immer wieder besuchenswert.

Erleben Sie gehobene deutsche Küche mit Pfiff und lassen Sie Ihren Gaumen
verwöhnen von kreativen Speisen der besonderen Art.

Bei Fragen zu Allergenen und Inhaltsstoffen informieren Sie bitte unseren Service.

 

Die meisten Speisen können gerne auch für den Außer Haus Verzehr abgeholt werden.

Menü

Vorspeisen

Rinder Carpaccio
9,90 €
Parmesan, Rucola, Sonnenblumenkerne, Rustico Baguette
Dreierlei Bruschetta
7,90 €
Klassisch, Mango Chili & Ziegenkäse Feige
Gambas al Ajillo
13,90 €
3 Black Tiger Garnelen, gebratene Gemüsevariation, Knoblauch, Kräuter, Olivenöl, Rustico Baguette
Fisch-Teller
13,90 €
Lachs, Forelle, Aal, Garnele, Salat & Rustico Baguette
Krabbenrührei auf Schwarzbrot
10,90 €

Suppen

Curry-Ingwer Suppe (Vegan)
5,90 €
Chili, Kokosmilch
Kürbiscremesuppe (Vegan)
6,90 €
Kürbischip, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Kokosmilch

Salate

Wahlweise Dressings: Joghurtdressing, Hausdressing, Essig & Öl
Wildsalat
11,90 €
Wildentenbrust, Bacon, Cranberry, Walnussdressing & Rustico Baguette
Ziegenkäse-Salat
10,90 €
Ziegenkäse, Feigen, Karamellisierte Walnüsse, Thymian, Himbeerdressing & Rustico Baguette
Salat Ceasar Art mit Hähnchen
10,90 €
Salat, Hähnchen, Parmesan, Ceasar-Dressing & Rustico Baguette
Salat Ceasar Art mit Garnelen
12,90 €
Salat, Garnelen, Parmesan, Ceasar-Dressing & Rustico Baguette

Fleisch

Schnitzel „Wiener Art“ vom Duroc-Strohschwein aus Brockum
14,90 €
Pommes, Beilagensalat
Dümmer Schnitzel vom Duroc-Strohschwein aus Brockum
16,90 €
Champignonrahmsauce, Buschmann's Bratkartoffeln, Beilagensalat
Holzfäller-Schnitzel vom Duroc-Strohschwein aus Brockum-leckernatur
16,90 €
Spiegelei, Buschmanns Bratkartoffeln & Beilagensalat
Schweinemedaillons
18,90 €
geschwenkte Bohnen mit Speck, Champignonrahm & Kroketten
Gegrilltes Hähnchenbrusfilet
14,90 €
Überbacken mit Mozzarella, Kürbis-Risotto, Kirschtomate & Pesto
Geschmorte Ochsenbäckchen
23,90 €
Selleriepüree, Demi Glace & Rosmarinkartoffeln
Barbarie Entenbrust
24,90 €
mit Jus, Brokkoli & Kürbis-Risotto
Rumpsteak (ca. 220g)
24,90 €
Röstzwiebeln, Jus, Rosmarinkartoffeln & Beilagensalat

Fisch

Kabeljaufilet
19,90 €
Steckrübeneintopf
Gebratenes Lachsfilet
18,90 €
Orangen-Fenchel, Dillkartoffeln & Beilagensalat
Räucherfisch-Variation
19,90 €
Räucheraal, Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, Buschmann's Bratkartoffeln

Vegetarisch/Vegan

Gemüse Curry (Vegan)
13,50 €
Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Röstzwiebeln & Reis
Kürbis-Risotto
15,90 €
Antipasti, Zuckerschoten, Wildkräuter

Kinder

3 kleine Reibekuchen mit Apfelmus
6,90 €
Selbstgemacht Hähnchennuggets mit Pommes
6,90 €
Selbstgemacht Fischstäbchen mit Erbsen-Möhren & Kartoffelpüree
8,90 €

Dessert

Lauwarmes Schokotörtchen
7,90 €
Vanilleeis & frisches Obst
Marinierte Pflaumen mit Walnusseis
7,90 €
Apple Crumble
5,90 €

Specials

Grünkohl
14,90 €
Grünkohl, Mettenden, Kassler, Pinkel & Bratkartoffeln

Montag Burger Tag

BBQ Burger
14,90 €
Dry Aged Beef Burger (ca. 200g Fleisch) / Cheddar / Frischer Lollo Bionda / Marinierter Bacon / Spiegelei / Röstzwiebeln / BBQ Sauce / Majo
+ Wahl aus Pommes, Süßkartoffelpommes, Wedges oder Curly Fries
Perlen Cheeseburger
13,90 €
Dry Aged Beef Burger (ca. 200g Fleisch) / Double-Cheddar / Frischer Lollo Bionda / Frische Tomate / Frische Rote Zwiebeln / Perlenburger-Sauce
+ Wahl aus Pommes, Süßkartoffelpommes, Wedges oder Curly Fries

Donnerstag Spare Ribs Tag

Spareribs mit Wedges und Dip
18,90 €
ca. 600g Sparerips
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Guten Appetit

Es wird Ihnen schmecken

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